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ローフードパティシエ2級講座のご案内   »まとめて受講コース

ローチーズケーキ

<学べるレシピ>30レシピ
<授業時間>27時間
<期 間>
ゆっくりコース:5時間×5回+2時間
        (10:00~15:00)
短期集中コース:7時間×3回
        (9:00~18:00)
日程や時間はお申し込み後のメールで調整致します
<場所>ベジビーオ(名古屋市北区「黒川駅」すぐ)
<受講料> ¥108,000(税込)
<受講資格> ローフードマイスター1級
<検定>特になし
<検定料>----
<課題>
1、卒業制作
2.ポートフォリオ制作


ローフードパティシエ卒業制作 カラフルなローマカロン ローロールケーキ ローマンゴープティング <理論>
◆ロースイーツ-体想いの選択
◆料理をする準備(ミス アン プラス)
◆ローフードパティシエとして準備する器材
◆ディハイドレーターを使いこなすヒント
◆プロとしての衛生管理
◆ココナッツについて
◆バニラについて
◆ローケーキの基本
◆デコレーションテクニックについて
◆タルトについて
◆チョコレートについて
◆一般のチョコレートの種類
◆カカオバターの特徴
◆テンパリングについて
◆卒業制作(ローパフェ)について
◆ローデザートで使用する、結合剤、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤
◆甘味料の色々
◆プロコースについて
◆ポートフォリオ制作について

<実習メニュー>
一部変更する場合があります
◆チョコレートソース
◆バニラソース
◆ラズベリーソース
◆デーツペースト
◆アーモンドクリーム
◆ホイップクリーム
◆アイリッシュモスペースト
◆マンゴープティングbr> ◆レモンチーズケーキ
◆クレープ
◆グラノーラ
◆ジャーマンチョコレートケーキ
◆アップルタルトorパンプキンタルト
◆クレームブリュレ
◆アイスクリーム 3種
◆クッキー 2種
◆ドーナツ
◆ロールケーキ
◆ローチョコレート
◆マカロンクリーム 3種
◆マカロン 3種
◆Rawフルーツパフェ卒業制作
◆プレートデコレーション
◆クリームデコレーション

» お問い合わせ&お申し込み

ロージャーマンチョコケーキ ローチョコレート ローアップルパイ バラエティ豊富なロークッキー ロークレープとプレートデコレーション ローロールケーキ

ロースイーツ食べたことありますか?
(他にローケーキ、ローデザートとも言われます)


ベジビーオのアキはこれまでも色々な場面でロースイーツをお出ししてきましたがとてもおいしいと評判です。
ロースイーツを言わずに出したケーキを食べた方から、

「このケーキを習う講座はないんですか?」

と言っていただいたこともあり、とてもおいしいものだと思います。
私自身もロースイーツの概念を覆されるロースイーツとの出会いがあり、
ローフードパティシエになることを決めました。

試作を重ねることで、美味しいポイントが見えてきて、
より多くの方に食べていただきたいですし、
より多くの方に作ってもらって広めていただきたいと思うようになりました。

私のロースイーツへの考えは、

「美味しくないスイーツは要らない」

です。スイーツは癒しの存在だから、健康を意識して無理して食べるのはナンセンス!
食べたくて食べて、食べてみたら美味しい!
それこそスイーツだと思います。

ベジビーオでは、そんな魅力的なスイーツを作れるローフードパティシエになってもらうため、
オリジナルメソッドもご紹介していこうと思います。

こんなスイーツが自分で作れるようになったら素敵じゃありません?

☆美味しい
☆身体にも優しい
☆テーマによって身体によい食材を取り入れて
☆見た目も華やか
☆売ってない、買えない、でも私は作れる
☆ホームペーティーで喜ばれる

一緒にロースイーツを広めましょう!

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