こちらもチェック→ 写真ギャラリー   教室・講座の様子

【資格取得講座】新カリキュラム ヘルシーフードマイスター講座

様々なヘルシー料理分野の基礎が一度に学べる
当クッキングスタジオのオリジナル認定講座(※)です。

それぞれの分野の専門家がこの講座のためだけに執筆したオリジナルテキスト
を使用します。


<カリキュラム内容> 

ベーシック 2時間半×3講座 25,000円(検定費用込)
 1講座:一般ヘルシー知識
 2講座:発酵食(ぬか漬け&酵素ジュース作り)
 3講座:雑穀&1級の講座紹介

体験料:5,000円(発酵食の講座は+3,000円)


スタンダード 4時間×5講座 52,000円(検定費用、講師登録費用込※)
 1講座:マクロビオティックス
 2講座:ローフード
 3講座:薬膳
 4講座:野菜基礎知識
 5講座:ヘルシースイーツ

プライスダウン


資格取得で得られるもの一覧

※ベーシック、スタンダード受講後検定試験に合格すれば、講師登録することができます。仕事として活用するための特典があります。
詳しくはこちら

<開講日程> 現在、ベーシックコースの12月スタート生募集中!(最少催行人数2人)
体験をご希望の方は、こちらのスケジュールをご覧ください。


からお申し込みください





受講生の声顔写真 受講生の声(J.Kさん)

このコースで学んで、なんとなく分かっていたのだけど、実は「これ、どうなのかな?」って思っていたことが ちゃんと理解できるようになったり、人気のローフードのこととか、すごくいっぱい色々学ぶことが出来たので、 勉強になったし、そしてすぐ活かすことができたので、それがすごく楽しかったです。
やり始めたら、いろんなものが学べて、少しずつできるのがすごく楽しかったですし、 自分の考えがまとまって、自分で活かすことができるようになることが嬉しかったです。
毎回ある調理実習も、もう!すぐ!おうちに帰ってからもできるし、 「あ、こういうものが作りたかったんだ!」って凄く確信することができたので、通ってすごく良かったです。

受講生の声(H.Oさん)

食、健康に興味がありましたが、1つに特化できなかったため、このヘルシーフードマイスターに魅力を感じて受講しました。
主婦なので、初心者としてはぜいたくな色々な講座をたくさん浅く学習できてよかったです。
受講人数も少なく、質問もしやすく自分ペースにできました。元々食生活は気を付けていましたが、子供が受け入れてくれるものも多かったです。 最終的には自宅教室を開きたいと思います。自分が住んでいる地域でヘルシー食を広めていきたいです。


雑穀料理教室 雑穀料理教室

ベーシックコース紹介
一般的な健康食の知識や雑穀を学びます。

<各講座の概要>
一般ヘルシー知識
戦後に常識として食べられてきた食べ物の誤解や、加工食品の危険度などを学び、毎日生活していく中で、気を付けたい食材選びについて学びます。
積極的に取り入れたいヘルシー食材についても学び、調理実習で使い方や料理を学びます。

発酵食
発酵食の「発酵」について学びます。微生物の働き、腐敗との違い、どうして発酵食が健康に良いのかなどを学びます。
実習では、発酵食を作ります。酵素ジュース及び、ぬか漬けを作ります。教える側に回れるようにしっかり知識と技術を身につけて頂けます。

雑穀&スタンダードコースの紹介
雑穀の種類を学び、白米との栄養の違いを学びます。雑穀の特徴を活かした料理を実習で学びます。
スタンダードコースで学ぶ、各ヘルシー分野の特徴を紹介、スタンダードコースを学ぶ魅力を紹介します。

マクロビ料理教室 マクロビ料理教室

スタンダード マクロビオティックス紹介
マクロビオティックスの基礎を学びます。マクロビオティックスの導入編としてもおススメの内容です。

<テキスト目次>
1.マクロビオティックスとは
2.マクロビオティックス標準食
3.陰陽の基礎
4.陰陽の応用(自分で調節できる☆陰と陽)
5.四季に適した食事と調理法

<実習メニュー>
実習1
玄米ごはん/プレスサラダ/甘い野菜のスープ/車麩の玄米フレーク揚げ/胡麻ソースがけプリン

ローフード料理教室 ローフード料理教室

スタンダード ローフード紹介
新しい分野である酵素栄養学に基づくローフードについて基本的な知識を学びます。

<テキスト目次>
1.ローフードとはなにか?
2.基礎知識① 酵素について
3.基礎知識② ナチュラルハイジーンについて
4.基礎知識③ 野菜と果物が体に及ぼす効果について
5.生活に取り入れるコツ 生活に取り入れる際のポイントと具体例

<実習メニュー>
実習1
ベーシックスムージー/和風Raw海苔巻き/Raw味噌汁/Raw卯の花/アーモンドミルクのお汁粉

薬膳料理教室 薬膳料理教室

スタンダード 薬膳紹介
難しいイメージとは全く違う生活に取り入れやすい薬膳を学びます。

<テキスト目次>
1.薬膳とは・・・
2.食材の分類と効能
3.季節の特徴と食べ物
4.体質と薬膳
5.症状別の薬膳

<実習メニュー>
実習1
かじきまぐろとトマトの黒酢あえ/緑豆の豆腐花/枝豆とうもろこしご飯/白きくらげと卵のごまスープ

野菜ソムリエ料理教室 野菜ソムリエ料理教室

スタンダード 野菜基礎知識紹介
取得者が多い野菜ソムリエの知識に基づく野菜にフォーカスした講座です。

<テキスト目次>
1.生産
2.流通
3.栄養
4.買い物・保存方法
5.料理

<実習メニュー>
実習1
完熟トマトのハッシュドビーフ/ツナのポテトサラダ/野菜のうまみスープ/ブロッコリーのおひたし

ヘルシースイーツ料理教室 ヘルシースイーツ料理教室

スタンダード ヘルシースイーツ紹介
無添加の手作りおやつにプラス一工夫を。よりヘルシーなマクロビスイーツや、ローフードスイーツも学びます。

<テキスト目次>
1.お菓子の基本材料
2.ヘルシースウィーツ
3.生地の種類及び特徴
4.クリームの種類及び特徴
5.マクロビオティックスのスイーツ
6.ローフードのスイーツ

<実習メニュー>
実習1
ほうれん草のロールケーキ/豆腐クリーム/チョコアーモンドクッキーボール




ヘルシーフード、つまり身体に良い食事を学ぶ講座です。

食事を作る時に「健康に良いかどうか」を気にすると、嬉しいメリットが幾つかあります。



1.家族が健康的になる
一番の大きなメリットです。
身体は食べるものでできています。


2.食事のバリエーションが増える
ヘルシーな食材は今まで使い慣れていない食材の場合も多いです。
食材の種類が増えるので、バリエーションUPに繋がります。


3.食事作りが楽しくなる
料理の幅が広がって、家族の健康を考えた料理を作るとき、
きっと家族の笑顔を思い浮かべながら料理していますよ。




私たちの身体は食べるもの、空気、水、ストレスの影響を受けて生きていますが、
一番大事となるものが食べるものと考えています。

毎日スーパーで買った出来あいのものや、
野菜がなく、米とお肉だけといった栄養バランスが悪い食事、
添加物が10種類近く入った調味料を野菜にからめた料理など
毎日食べ続けたらどうなるでしょうか。

添加物は日持ちをさせたり、色を鮮やかにしたりと、
私たち人間が都合が良いように食品を変化させるために作りだしたものです。
お肉は悪いとは言いませんが、祖先の猿がそうであるように果食動物の人間には
大量のお肉は身体に害をもたらします。

忙しい人が多い現在、時には出来合いのものを買ったりしても良いと思います。
何が悪いかを知って、上手な付き合い方をして欲しいなと思います。


健康的な食事を心がけると、美味しい調味料に出会います。
美味しい調味料は、本当に万能です。
素材の味を引きたてて美味しくしてくれるので、極端な話、
その調味料を少しあえるだけで、一つの料理が出来上がります。
素材の分だけ、料理ができるようになるのです。

豆や乾物、雑穀などの素材も料理に良く使うようになります。
豆といっても、大豆、ヒヨコマメ、花豆、小豆、レンズ豆などなど、
それぞれの特徴を活かして料理するようになるので、
自然とバリエーションがUPします。

乾物はだしの成分であるうま味成分がたくさん入っているので、
乾物を使うことで料理上手にもなります。

雑穀もしかり! ひえ、あわ、きび、高きび、アマランサス、キヌア、黒米など、
これまで存在も知らなかった雑穀が身近になり、
今までの料理にも活用できるようになります。


そして、私が一番おススメしたいポイントがまだあります!
夕飯作りが楽しくなる! というポイントです。

私自身、ヘルシー料理をするようになって、夕食作りが楽しくなりました。
変化はすぐに起きた訳ではありませんが、
毎日のこころがけが料理となって現れ、
それを食べる家族の注意を引くようになり
食に無関心だった、家族が料理それぞれに感想を言うようになりました。

食に興味を持っている家族のため、自然と頑張りたくなります。

「今日はこんな料理を作ってみよう!」

「みんな、喜んでくれるかな?」

「ああ~、美味しくできた~!」


など、楽しんでいる自分に気づきました。
今ではついつい、作りすぎてしまいます。
多いと5品ぐらい、平均4品は作るようになったので、
家族はとても喜んでくれています。


そんな私が感じた変化をみなさまにもお伝えしたいと思って活動しています。
毎日の夕食作りは主婦の仕事。それがいやいやにならないでほしい。

結婚してから40年で15000回もの夕食作りをすることになります。
楽しんで作るか、面倒に思いながら作るか、
これは味にも影響してくるし、絶対、楽しんで作った方が幸せです。
そんなキッカケになれば嬉しいと思いますし、
私の変化の過程が少しでもをヒントになってくれればうれしいなと思います。




1.家族が健康的になる

2.食事のバリエーションが増える

3.食事作りが楽しくなる



ヘルシーフードマイスター講座を学んで、3つのメリットを体験してみませんか?

みなさまのお越しをお待ちしております☆

現在、ベーシックコース12月スタート生(1月終了予定)を募集しています(最少催行人数2人)
スケジュールはお申し込み後、調整します。



からお申し込みください

お待ちしております☆